おはようございます。aoitori（@simpleaoitori）です。

週に一回、冷蔵庫を空っぽに近い状態にして掃除できたらいいな、と考えています。
そのために、まず野菜を使い切ることを意識してみました。

冷蔵庫を週一でリセットしたい

先日、ゆくりさんのブログで、こんな記事を読ませていただきました。

我が家も宅配の生協を利用していて、それに合わせて冷蔵庫を空っぽにしてついでに掃除をできたらな、と考えていました。

特に野菜は新鮮なうちに使いたいし、野菜室は汚れやすいので、まずは野菜から手をつけることにしました。

一週間を見通して作りおき＆野菜の下ごしらえ

日々の食事の支度で、たくさん取り入れたいけど手間がかかるのが野菜だと思います。

食事作りに対する時間的・気持ち的余裕がないと、ついつい野菜が少なめな食卓になってしまいます。

そして、そうこうしているうちに次の生協が届いて、野菜室がパンパンに。

それを防ぐために、主に野菜を使った作りおきと野菜の下ごしらえをしてみました。

今回用意したのは、

• 白菜の切ったの（汁物用。冷凍保存）
• ほうれん草の切ったの（汁物かパスタに使う予定。冷凍保存）
• 小松菜の切ったの（汁物用。冷凍保存）
• 小松菜とゴマの甘辛炒め（ご飯のおとも）
• 味付け卵
• 白菜の即席漬け（柚子風味）
• レディサラダ（皮が赤い大根）の塩もみ
• ジャガイモとツナの煮物

です。

夕飯の肉じゃがを煮ている間に仕込みました。

まず、生協が届いたら、大雑把にですが一週間の献立（主に主菜）を考えます。

そして、主菜に使わないものを使って、汁物の具や小さなおかず、あるいは小さなおかずの素を仕込んでおくと、無理なく野菜多めの食卓になると思います。

作りすぎると、飽きてしまったり傷んでしまったり、無駄になってしまうので、冷蔵保存のものは2〜3日で食べきる量を目安に。
冷蔵保存のものは週に2回仕込めると理想的です。

冷凍保存のものも一週間で食べ切れれば、冷蔵庫が空っぽに近い状態になります。

こんな感じで、冷蔵庫の中の食材を回していけたらな、と思います; )

刺激を受けたゆくりさんの記事はこちら↓

▼冷蔵庫の中身を回す、作りおきのアイデアがいっぱいです; )
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