明けましておめでとうございます。aoitoriです。
おせちも無事に完成し、新年を迎えました。
今年もよろしくお願いします。
お雑煮は関東風
我が家で元旦の朝にまずいただくのはお雑煮です。
おせち作りにも使うだしをベースに鶏肉、大根、にんじん、干し椎茸が基本です。
今年は生麩も手に入ったのに、用意するのを忘れてしまいました。
重箱をサイズアップしました
大晦日に比較的日持ちのしない４品（たたきごぼう、炒り鶏、伊達巻き、ミートローフ）を作って、２０２５年のおせちの完成です。
昆布巻きも入れる予定でしたが、焦がしてしまいました。
これまでは５寸の重箱を使っていたのですが、今年からは６.５寸に。
５寸だと小さくて、のし鶏とかかたまりものを入れるのが難しいと感じていましたが、６.５寸だと余裕でした。
逆にこれまでは品数が少なくてもそれなりに見えていたのが、誤魔化しが効かない感じに。笑
一の重
一の重の定番、黒豆。
今年はついにてつまろを購入しました。
おかげで黒々と炊けた気がします。
今年は田作りも入れました。
持っているレシピ本ではピーナツ入りで、それを用意するのが面倒だったのですが、家にあるクルミで代用してみたら、いい感じに。
家族にも好評だったので、定番化したいと思います。
たたきごぼう。
酸味がしっかり効いているタイプです。
来年は酸味を抑えて作ろうかな。
松前漬け。
塩抜きが甘かった。
松前漬けは日持ちするので、余裕を持ってもう少し早めに作っておけばよかったな、と思っています。
栗きんとん。
毎年開かない瓶詰めの蓋。
来年はパウチのものにしよう。
伊達巻き。
ロースケーキ天板で焼いています。
焼くときに傾いていたのか片側が薄くなってしまったので、オーブンに入れるときに落ち着いて要確認。
巻きはまん丸に巻けました。
かまぼこ。
弾力がある蒲鉾は包丁が進まず飾り切りが難しかった。
二の重
焼き物としてミートローフを入れてみました。
オーブンで何本もまとめて焼けるので、お裾分けにも便利。
定番ののし鶏。
冷凍保存ができるので前もって用意しました。
お弁当にも使えます。
鯛の昆布じめ。
二の重の品数が少なかったため、今年は入れてみました。
昆布に挟んで冷凍保存できます。
簡単で美味しかったです。
おもちの合間にだし汁を使った鯛茶漬けもGOOD。
紅白なます。
我が家は細く切るタイプ。
毎年酸っぱいと感じるので、今年は酢を控えめにアレンジしてみました。
酢ばす。
こちらも酢は控えめにして、今年は唐辛子を入れてみました。
１本入れただけだったのにだいぶ辛かったので、唐辛子は早めに取り出したほうがよさそう。
三の重
三の重は定番炒り鶏です。
こちらにも生麩を入れるつもりが忘れてしまいました。
子供の頃は炒り鶏には見向きもせず、栗きんとんとか伊達巻きばかり食べていましたが、やっぱり美味しいなと感じる今日この頃。
上の子に引き続き、下の子もインフルエンザに感染し、両実家への挨拶はキャンセルとなってしまいましたが、三が日、お正月料理を楽しめました。
今日もお読みいただきありがとうございます。
よい１日を。